Appelmoes en stoofpeertjes maken, écht zonder toevoegingen

Het wereld wijde web wordt opgeleukt met recepten. Je kunt het zo gek niet verzinnen of je kunt het combineren tot een gerecht. Hoe zat het ook al weer met het zelf bereiden van appelmoes en stoofpeertjes? Daar deden wij toch niets bij?

Het wereld wijde web wordt opgeleukt met recepten. Je kunt het zo gek niet verzinnen of je kunt het combineren tot een gerecht. Hoe zat het ook al weer met het zelf bereiden van appelmoes en stoofpeertjes? Daar deden wij toch niets bij? Op internet vind ik alleen maar recepten met de gekste ingrediënten, dus ik neem de proef gewoon op de som.

Appelmoes met niets

Onze appelbomen blijven dit jaar op één appeltje per boom steken. Verderop staat nog een appelboom boordevol met kleine, niet te eten appeltjes. Zonde om te laten verpieteren, dus hup mee naar huis om appelmoes van te maken. Gek genoeg smaakt het dan plotseling wel naar appel….
Benodigdheden: appeltjes, schilmes, laagje water en een pan met deksel.

Kleine, zure appeltjes

Bereidingswijze appelmoes

Schil de appeltjes, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes. Bedek de hele bodem van de pan met de appelstukjes en zet ze voor de helft tot drie kwart onder (kokend)water. Breng het geheel aan de kook en houd de deksel op de pan. Let wel op dat de appels niet droog koken. Na tien minuten koken kan je de appelbrij af laten koelen. Voor degenen die niet van stukjes in hun eten houden kun je de appelmoes nog met de staafmixer pureren. In de pan af laten koelen en serveren maar. Voor de grap kun je een leeg appelmoespotje gebruiken. “Het ruikt hier naar appeltaart!” en “Het smaakt precies naar appel” roept het testpanel.

Variatietip: bestrooi met wat kaneel

Appelmoes met niets anders dan appels

Stoofpeertjes met niets

We hebben een hele oude perenboom staan. De peertjes blijven klein en knoerthard. Voordat de vogels, rupsen en/of wespen ermee aan de haal gaan, plukken we alle peren en snoeien de perenboom gelijk terug. Die is klaar voor volgend jaar.
Ik moest wederom erg in mijn geheugen graven, maar onze stoofpeertjes waren vroeger nooit rood. Ik vond online zat recepten met rode wijn, port of rode bessensap. Maar ook met toegevoegde (vanille)suikers en andere ingrediënten, dat is helemaal niet nodig.
Benodigdheden: peertjes, schilmes, laagje water en een pan met deksel.

Peren met steeltjes koken

Bereidingswijze stoofpeertjes

Schil de peertjes, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Laat het steeltje zitten, dat geeft extra smaak af. Bedek de bodem van de pan met de kwarten peer. Zet ze helemaal onder (kokend)water en breng aan de kook met de deksel op de pan. Laat zo’n 20 minuten doorkoken en prik er dan met een vork in. Zijn ze zacht genoeg, draai dan het vuur uit en laat de pan met peertjes afkoelen. Na het afkoelen zet je de gestoofde peren in de koelkast om later koel te kunnen serveren. De grootste hilariteit aan tafel zat hem in de steeltjes. De smaak is lekker zoet en om het drinken van het perenvocht wordt geruzied.

Variatietip: bestrooi met wat kaneel

Stoofperen met niets anders dan peren en een enkel steeltje

Houdbaarheid

De appelmoes en stoofpeertjes zijn een paar dagen afgesloten houdbaar in de koelkast. Houdt de peertjes vochtig met het sap om uitdroging tegen te gaan. Snijd het desnoods in kleinere stukjes.

Hoe bereid jij de appels en peren?