Vijf tips om een echte ras moestuinierder te worden. Met als ultieme beloning kakelverse groenten uit eigen tuin op het menu!
Een moestuin kun je het beste aanleggen op een plek waar veel zon komt. Uiteraard is per plant afhankelijk hoeveel zon hij exact nodig heeft. Het leuke is dat dat soort dingen eenvoudig op te zoeken zijn zodat ook jij een rasmoestuinier kunt worden. En het grootste voordeel? Je bent binnenkort je eigen groenteleverancier. Kakelvers!
Elke dag een beetje aandacht
Investeer in duurzame producten en doe het gelijk goed. Zie het als een hobby waar je elke dag even in investeert. Al is het maar een half uurtje. Een vuiltje weg trekken, schoffelen of gewoon genieten van wat je aan het doen bent. Doe je dat niet, dan heb je eens in de zoveel tijd een bult werk, waardoor de charme er snel vanaf is.
Plant wat je lekker vindt
Je weet natuurlijk zelf wel wat je lievelingsgroenten zijn. Eet jij het liefst elke week bloemkool, dan plant je natuurlijk bloemkool in je moestuin. Maar probeer ook eens iets nieuws uit om de uitdaging erin te houden.
De kruidentuin
Een klein hoekje reserveren voor kruiden is altijd goed. Wat dacht je van munt voor een lekkere kop thee en keukenkruiden waar je heerlijke soep van trekt. Rozemarijn is erg lekker over gebakken aardappeltjes en van dille kun je heerlijke yoghurt sausjes maken. Wil je basilicum in je tuin? Houd er dan rekening mee dat je de plant in de winter mee naar binnen neemt! Lees meer over kweek je eigen Pesto met verrassende recepten
Eten uit de moestuin
Als het oogsttijd is, wil je natuurlijk ook genieten van al dat eten uit je moestuin. Maar wat doe je nu met die verse courgette en kun je wat anders maken van rabarber dan die eeuwige rabarbermoes? Het opzoeken van moestuinrecepten maakt dat je weet wat je van de oogst van de dag maakt. Bovendien kun je, als je je erin verdiept, ideeën opdoen voor de moestuin van volgend jaar.
Rabarbermoes uit eigen tuin
Genieten
Heb je de ruimte, zorg dan dat de moestuin niet alleen een plek is om te werken. Zet een tafeltje met stoeltjes neer en strijk naast je moestuin neer om te ontspannen. Moestuinier jij vooral ’s avonds, dan kunnen LED lampen niet in je tuin ontbreken. Led past helemaal in de trend van jouw duurzame moestuin!
Het poten van aardappelen is toch een klus. Het begint al met het uitzoeken van welke soort aardappel. Zou je de aardappelen vroeg, halfvroeg of laat willen oogsten? Deze keuze heeft een gevolg voor de houdbaarheid en de opbrengst van de aardappelplant.
Het poten van aardappelen is toch een klus. Het begint al met het uitzoeken van welke soort aardappel, want over smaak valt niet te twisten. Dan ligt je veld er nog niet eens geharkt bij. En er komt nog wel meer bij kijken.
Over smaak valt niet te twisten
Ben je op zoek naar een kruimige, een vastkokende, een krieltje of naar aardappelen geschikt om te frituren? Ook dat is nogal van invloed op de keuze van je pootgoed.
Soorten pootaardappelen, poters
Zou je de aardappelen vroeg, halfvroeg of laat willen oogsten? Deze keuze heeft een gevolg voor de houdbaarheid en de opbrengst van de aardappelplant. Hoe later je de aardappels oogst, des te langer ze over het algemeen houdbaar zullen zijn. En late poters leveren per plant fors meer oogst op van gemiddeld 900 gram tot wel 2,5 kilo per plant. Alle poters zouden vanaf half maart de grond in kunnen. Dan dient het veld nog wel afgedekt te worden tegen de koude weersomstandigheden. Na half april hoeft dit niet meer. Vanaf het poten van de poters tot het oogsten kun je bij de vroege aardappelrassen rekenen op ca. 90 dagen, bij de halfvroege komt dit neer op tot 110 dagen en bij de late soorten loopt dit verder op tot 150 dagen. Wees er wel snel bij in het voorjaar, want er wordt graag aangepoot aan het begin van het seizoen. Bewaar het pootgoed op een donkere, koele en droge plaats.
Aardappelziekten
Nog iets waar je rekening mee moet houden bij de keuze van je poters, is de vatbaarheid voor aardappelziekte en aardappelmoeheid. Sommige soorten poters zijn (grotendeels) resistent voor het loof en/ of de knol. Hierbij geldt wel dat de aardappelziekte later in het jaar opduikt en dus meer invloed kan hebben op de late rassen. Bij de goede zaden- en pootgoedhandelaar zijn uitgebreide lijsten over de resistentie tegen aardappelmoeheid, aardappelschurft, aardappelziekte (Phytophthora) of van coloradokevers te vinden.
Wisselteelt
Om de kans op aardappel- en bodemziektes te verkleinen is het zaak de aardappelen niet jaarlijks op dezelfde plaats te verbouwen. Dit geldt ook voor andere eenjarige gewassen. Sommige groenten putten de bodem uit, terwijl anderen de bodem verrijken. Idealiter schuif je deze groenten door de verschillende plaatsen in je moestuin zodat ze eenmaal per vier jaar op dezelfde plek verbouwd worden. Hierdoor wordt het vestigingsklimaat van diverse ziekten onderbroken. Zoek maar eens op wisselteelt, teeltwisseling of vruchtwisseling en er verschijnen hele moestuinplannen in je beeld.
Combinatieteelt
Naast wisselteelt is het ook belangrijk om bij de eenjarige groenten te kijken naar de buren in de moestuin. Sommige groenten versterken elkaar en houden ongedierte bij elkaar weg. Dat zijn de goede buren. Andere combinaties zijn veel minder gunstig, de slechte buren. Wat voorbeelden: De geur van de ui verjaagt de Wortelvlieg maar tomatenplanten daarentegen scheiden een stof af die wortelgroei remt. Afrikaantjes verspreiden een geur die aaltjes en slakken weghouden voor hun naaste buren. Kijk dus niet alleen naar groenten maar ook naar bloemen in je moestuin!
Onze keuze: Gloria AM-ras
Wij kiezen voor een vroeg te oogsten soort pootgoed en zijn van plan te oogsten naar wat we later die week willen consumeren. Zo zijn onze aardappels altijd vers. Het zijn langwerpige aardappelen met een gelige schil die wat kruimig koken. Het Gloria AM-ras is redelijk bestand tegen phythophtora, mits vroeg geoogst.
Tip: Heb je een terras of balkon en wil je aardappelen kweken? Dat kan door aardappelen te kweken in een ton of in speciale aardappelkweekzakken.
Uitgelopen poters
Voorkiemen
Voor dat je over gaat tot het poten van de poters, is het raadzaam deze voor te kiemen. Dat doe je door het pootgoed een week of drie in het licht te leggen in een koele ruimte. Richt op zo’n 10 graden. Dan zullen de poters langzaam uitlopen met witte scheuten. Degene die niet uitlopen hoef je niet te poten. Houdt de scheuten zoveel mogelijk heel bij het poten in de volle aarde.
Aardappelen poten
De uitgelopen poters poot je idealiter in rijen waar zo’n 60 tot 70 centimeter tussen zit. Het loof van de aardappelen is een flinke struik met prachtige bloemen. Hoe meer ruimte tussen de planten, des te sneller droogt het ertussen op en is er minder kans op schimmelziektes. In deze rijen hanteer je een tussenruimte van 30 centimeter tussen de poters. Op deze wijze poot je zo’n 40 stuks per 10/11 m2. De uitgelopen poters poot je op 5 a 10 centimeter diepte. Dat is afhankelijke van je grondsoort. Bij zware grond minder diep poten. De aarde wordt op de gepote knol zachtjes aangedrukt. Ze moeten uit het zonlicht blijven, anders slaan de knollen groen uit en dat is giftig. De poters worden nu gestimuleerd om uit te groeien en dit loof, de stengels moeten tweemaal aangeaard worden. De eerste keer wanneer de plant zo’n 10 centimeter hoog is. Dan schuif je er tuinaarde naar toe, zodat geulen ontstaan naast de rijen stengels. Dit herhaal je een tweede keer wanneer de plant weer 10 centimeter langer is. Nu staan de planten op een heuvel.
Aardappelen oogsten, rooien
Het is ongeveer 90 tot 150 dagen geleden dat je de knollen hebt gepoot. Er hebben zich mooie rijen met planten gevormd. Wanneer kan je de aardappelen oogsten? Hierbij maak je een onderscheid tussen het vroege ras en de halfvroege en late soorten. De vroege aardappelen zijn te oogsten wanneer de plant nog in volle bloei staat. Oogst ze een paar dagen voor gebruik door naast de plant in te steken met een riek. Doe dit voorzichtig om geen aardappelen door te steken. Wrik deze zachtjes omhoog zodat het loof kantelt en de oogst zichtbaar wordt. De halfvroege en late rassen oogst je pas wanneer het loof afsterft. Deze aardappelen hebben langer gerijpt en zijn langer houdbaar.
Aardappelmand
Aardappelen bewaren
Je bewaart de aardappelen het beste op een luchtige plaats in een krat of mand op ongeveer 6 graden. Onze aardappelmand van Esschert Design kochten we samen met een bijpassende uienmand na een bezoek aan ’t Veluws Zandfestijn.
Ik ging na het zaaien alvast op zoek naar een Pesto recept. Er ging er een wereld voor mij open. Er verschenen allemaal variaties op de groene en rode pesto van groenten en kruiden die ik ook kan verbouwen in onze moestuin
Het draait immer en altijd om de beleving. Let er maar eens op. Ook toen ik dit kweeksetje zag: ‘Grow your own Pesto’. Natuurlijk weet ik dat ik ook gewoon basilicum zaadjes had kunnen kopen, maar ik had toch nog geen vijzel…
Pesto kweken
Dat ging heel eenvoudig het zaaien van de basilicum zaadjes. Eerst 150 ml water bij de kokosaarde doen. Even drie minuten laten wellen en de helft van de zaadjes zaaien in de vijzel. De andere helft kan een volgende keer volgens de beschrijving. Ik ging alvast op zoek naar een recept en deed een oproep bij andere bloggers. En toen ging er een wereld voor mij open. Er verschenen allemaal variaties op de groene pesto met ingrediënten die ik ook kan verbouwen in onze moestuin.
Recept voor groene pesto
Om maar eens in de basis te beginnen deelt Mams At Work een koolhydraatarm recept voor groene pesto. Door het gebruik van pijnboompitten aan banden te leggen, blijft het recept koolhydraatarm. De hoeveelheid is voldoende om een klein potje mee te vullen:
Rooster de pijnboompitten, pers de knoflook uit en vermaal het mengsel in de vijzel of met de keukenmachine. Het goede nieuws is dat ik naast de basilicum, ook de knoflook al gepoot heb in onze moestuin. Ook PinGetest deelt een recept voor groene pesto met wat citroensap op het blog. Dan volgen er nu een groot aantal variaties op de basis van basilicum of een variatie op de pijnboompitten!
De rode pesto, pesto rosso
De rode pesto heb ik wel eens in de winkel gezien naast de groene pesto. La Familia B deelt het recept van rode pesto. Naast de basilicum worden er zongedroogde tomaatjes aan toegevoegd.
De bereiding blijft hetzelfde. La Familia B deelt nog een handige tip: Heb je echt veel gemaakt zoals ik altijd die gein heb, dan vries je het gewoon in, in een bakje of in een ijsblokjesvorm zodat je gedoseerd kan pakken als je het nodig hebt.
Pesto van de Maggiplant (Lavas)
Twee bosjes lavas; zeezout naar smaak; peper; teen knoflook; pijnboompitjes; parmezaanse kaas; olijfolie extra virgin.
Alles met de staafmixer tot een pesto mixen. Recept van Marina Ivens.
Paprikapesto
Maak de paprika’s schoon (verwijder de zaadlijsten, het steeltje en het witte gedeelte). Snijd de paparika’s in vier delen en strijk ze in met een beetje olijfolie. Grill ze vervolgens op 180ºC net zolang tot de zijkanten van de paprika’s zwart worden (bijna een half uur).
Zodra de paprika’s klaar zijn plaats je deze in de keukenmachine en maalt deze fijn samen met de basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook en olijfolie. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Merk je dat de olijfolie iets te stevig is, voeg dan wat extra olijfolie toe. Je paprikapesto is nu klaar. Merk je dat je wat veel hebt, vries het dan gerust in.
Boerenkoolpesto
In dit recept van pesto van boerenkool vervangt Food Quotes de basilicum, de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas. De bereiding blijft hetzelfde.
Ingrediënten– 100 gr boerenkool (rauw)– 40 gr amandelen– 40 gr belegen 35+ kaas– 1 teentje knoflook– 7 el extra vierge olijfolie
Pesto van spinazie en walnoot
Slowfoody heeft meerdere recepten voor pesto op het blog staan. De basis voor de pesto wordt nu gelegd door rauwe spinazie en walnoot. De bereiding vangt aan met het hakken van de noten.
Broccolipesto
Aan tafel bij Anna schuiven voor pasta met broccolipesto. Het fijne aan dit recept vind ik dat de hele broccoli wordt gebruikt.
Op het koken van de broccoli na, blijft de bereiding van de pesto hetzelfde: Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in dunne plakjes. Breng water met zout aan de kook in een ruime pan. Doe eerst de plakjes van de broccolistronk in de pan en kook 2 minuten. Voeg de roosjes toe en kook nog 3 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en spoel direct om met ijskoud water zodat de broccoli niet verder gaart en wel felgroen blijft.
Pesto van raapsteel
Ook voor een pesto met raapsteel draait Aan tafel bij Anna haar hand niet voor om.
Anja’s Food & Blog gebruikt de pittige smaak van rucola. Het recept is zomaar ontstaan door een overgebleven zak rucola. De pijnboompitten zijn eventueel te vervangen door hazelnoten*.
Peterselie pesto
Van de groene groenten stappen we langzamerhand over op de groene kruiden als basis voor de pesto. Feed Me gebruik hier peterselie voor en ook dit kruid heb ik al in de moestuin staan.
Koriander pesto
Naast koriander gebruikt Culinea in dit recept ook rode peper, gember en cashewnoten, mijn lievelingsnoten.
Wellicht leuk om te vermelden dat My Happy Kitchen een Pesto Infographic heeft gepubliceerd met handige inhoudsmaten en variaties op de ingrediënten.
Conclusie
Het is even geduld hebben tot de basilicum opkomt. Ik heb een aantal variaties op pijnboompitten gezien die mijn aandacht trekken, want ik vind het een prijzig ingrediënt.
* Het gebruik van hazelnoten en walnoten doet mij denken aan de Wildplukwijzer, waar kan je noten in het wild plukken? Of wellicht zou je graag zelf (lactose-vrije) kruidenboter willen maken?
